1.
Efecto de la temperatura y tiempo de concentración al vacío sobre el pardeamiento y contenido de azúcares y oligofructanos en extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius). Pueblo Cont. 2016;20(1):185-191. Accessed November 24, 2024. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/566