Efecto del filete de anchoveta (Engraulis ringens J.) y del tiempo de esterilización en la composición química y aceptabilidad de las conservas de frijol (Phaseolus vulgaris). (2016). PUEBLO CONTINENTE, 18(1), 71-83. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/611