Influencia del cultivo láctico, gelatina y sacarosa sobre la viscosidad, sinéresis y características sensoriales en leche fermentada. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 23, n. 1, p. 125–136, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/357.. Acesso em: 2 apr. 2025.