Efecto del pH, tipo de envase y tiempo de almacenamiento sobre la oxidación lipídica, color y aceptabilidad general del puré de palta (Persea americana Mill) variedad Fuerte. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 21, n. 2, p. 443–452, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/502.. Acesso em: 21 nov. 2024.