Caracterización fisicoquímica y funcional de harina de cáscara de espárrago blanco [Asparagus officinalis L.] Y evaluación sensorial de sustituciones en galletas dulces. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 17, n. 2, p. 167–172, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/648.. Acesso em: 3 jul. 2024.