EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y ANTIOXIDANTES, EN EL HONGO OSTRA (PLEUROTUS OSTREATUS), MÍNIMAMENTE PROCESADO. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 25, n. 1, p. 143–155, 2015. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/83.. Acesso em: 22 nov. 2024.