“Efecto De La Temperatura Y Tiempo De concentración Al vacío Sobre El Pardeamiento Y Contenido De Azúcares Y Oligofructanos En Extracto De yacón (Smallanthus Sonchifolius)”. 2016. PUEBLO CONTINENTE 20 (1): 185-91. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/566.