“EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA Y SORBATO DE POTASIO EN PELÍCULA COMESTIBLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN QUESO MANTECOSO”. 2015. PUEBLO CONTINENTE 23 (2): 381-90. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/12.