“Influencia del cultivo láctico, gelatina y sacarosa sobre la viscosidad, sinéresis y características sensoriales en leche fermentada” (2016) PUEBLO CONTINENTE, 23(1), pp. 125–136. Available at: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/357 (Accessed: 21 November 2024).