“EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA Y SORBATO DE POTASIO EN PELÍCULA COMESTIBLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN QUESO MANTECOSO” (2015) PUEBLO CONTINENTE, 23(2), pp. 381–390. Available at: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/12 (Accessed: 26 December 2024).