“Efecto de la adición de harina de brácteas de alcachofa (Cynara scolymus L.) y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de yogur simbiótico batido”, Pueblo Cont., vol. 26, no. 1, pp. 106–115, Aug. 2016, Accessed: Apr. 19, 2025. [Online]. Available: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/291