“Influencia del cultivo láctico, gelatina y sacarosa sobre la viscosidad, sinéresis y características sensoriales en leche fermentada”, Pueblo Cont., vol. 23, no. 1, pp. 125–136, Aug. 2016, Accessed: Apr. 02, 2025. [Online]. Available: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/357