[1]
“Efecto de la temperatura y tiempo de concentración al vacío sobre el pardeamiento y contenido de azúcares y oligofructanos en extracto de yacón (Smallanthus sonchifolius)”, Pueblo Cont., vol. 20, no. 1, pp. 185–191, Oct. 2016, Accessed: Nov. 24, 2024. [Online]. Available: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/566