“Influencia Del Cultivo láctico, Gelatina Y Sacarosa Sobre La Viscosidad, sinéresis Y características Sensoriales En Leche Fermentada”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 23, no. 1, Aug. 2016, pp. 125-36, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/357.