“Caracterización fisicoquímica Y Funcional De Harina De cáscara De espárrago Blanco [Asparagus Officinalis L.] Y evaluación Sensorial De Sustituciones En Galletas Dulces”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 17, no. 2, Oct. 2016, pp. 167-72, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/648.