“EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA Y SORBATO DE POTASIO EN PELÍCULA COMESTIBLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN QUESO MANTECOSO”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 23, no. 2, Mar. 2015, pp. 381-90, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/12.