“EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y ANTIOXIDANTES, EN EL HONGO OSTRA (PLEUROTUS OSTREATUS), MÍNIMAMENTE PROCESADO”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 25, no. 1, Mar. 2015, pp. 143-55, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/83.