“Efecto De La proporción De Grasa De Cerdo, Salvado De Arroz, Carragenina Y Agua En La Capacidad De retención De Agua, Textura Instrumental Y Sensorial Y Aceptabilidad General De Mortadela Tipo Italiana”. PUEBLO CONTINENTE 25, no. 2 (August 19, 2016): 135–142. Accessed November 23, 2024. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/271.