“Influencia Del Cultivo láctico, Gelatina Y Sacarosa Sobre La Viscosidad, sinéresis Y características Sensoriales En Leche Fermentada”. PUEBLO CONTINENTE 23, no. 1 (August 26, 2016): 125–136. Accessed April 2, 2025. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/357.