“EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE GOMA DE TARA Y SORBATO DE POTASIO EN PELÍCULA COMESTIBLE SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y SENSORIALES EN QUESO MANTECOSO”. PUEBLO CONTINENTE 23, no. 2 (March 19, 2015): 381–390. Accessed December 26, 2024. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/12.