EFECTO DE LA DOSIS DE IRRADIACIÓN UV-C Y TIEMPO DE ALMACENAMIENTO SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS Y ANTIOXIDANTES, EN EL HONGO OSTRA (PLEUROTUS OSTREATUS), MÍNIMAMENTE PROCESADO. Pueblo Cont. [Internet]. 2015 Mar. 26 [cited 2024 Nov. 22];25(1):143-55. Available from: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/83