Efecto de la adición de harina de brácteas de alcachofa (Cynara scolymus L.) y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de yogur simbiótico batido. Pueblo Cont. 2016;26(1):106-115. Accessed April 19, 2025. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/291