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Efecto de la adición parcial de cáscara de espárrago y brácteas de alcachofa en polvo y salvado de trigo en sustitución de harina sobre las características sensoriales del pan. Pueblo Cont. 2016;19(2):229-237. Accessed December 22, 2024. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/581