EFECTO DE LA ADICIÓN DE CASEINATO DE SODIO Y GELATINA SOBRE LA VISCOSIDAD, SINÉRESIS Y TIEMPO DE FERMENTACIÓN EN YOGURT BATIDO. Pueblo Cont. 2015;24(1):133-141. Accessed December 26, 2024. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/36