Efecto de la adición de harina de brácteas de alcachofa (Cynara scolymus L.) y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de yogur simbiótico batido. (2016). PUEBLO CONTINENTE, 26(1), 106-115. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/291