Efecto de la adición de harina de brácteas de alcachofa (Cynara scolymus L.) y tiempo de almacenamiento sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de yogur simbiótico batido. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 26, n. 1, p. 106–115, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/291.. Acesso em: 21 nov. 2024.