Comparativo de tres coagulantes en la elaboración de queso fresco. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 20, n. 2, p. 399–408, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/552.. Acesso em: 24 apr. 2025.