Dextrinas a partir de almidón de arracacha (Arracacia xanthorrhiza) por hidrólisis enzimática. PUEBLO CONTINENTE, [S. l.], v. 18, n. 2, p. 215–224, 2016. Disponível em: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/597.. Acesso em: 23 apr. 2025.