“Efecto De La adición Parcial De cáscara De espárrago Y brácteas De Alcachofa En Polvo Y Salvado De Trigo En sustitución De Harina Sobre Las características Sensoriales Del Pan”. 2016. PUEBLO CONTINENTE 19 (2): 229-37. https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/581.