“EFECTO DE LA ADICIÓN DE CASEINATO DE SODIO Y GELATINA SOBRE LA VISCOSIDAD, SINÉRESIS Y TIEMPO DE FERMENTACIÓN EN YOGURT BATIDO” (2015) PUEBLO CONTINENTE, 24(1), pp. 133–141. Available at: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/36 (Accessed: 26 December 2024).