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“Efecto del pH de extracción y caracterización funcional de proteínas de ñuña (Phaseolus vulgaris L)”, Pueblo Cont., vol. 25, no. 2, pp. 81–86, Aug. 2016, Accessed: Dec. 22, 2024. [Online]. Available: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/265