“Efecto de la adición parcial de cáscara de espárrago y brácteas de alcachofa en polvo y salvado de trigo en sustitución de harina sobre las características sensoriales del pan”, Pueblo Cont., vol. 19, no. 2, pp. 229–237, Oct. 2016, Accessed: Dec. 22, 2024. [Online]. Available: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/581