“Efecto De La adición Parcial De cáscara De espárrago Y brácteas De Alcachofa En Polvo Y Salvado De Trigo En sustitución De Harina Sobre Las características Sensoriales Del Pan”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 19, no. 2, Oct. 2016, pp. 229-37, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/581.