“EFECTO DE LA ADICIÓN DE CASEINATO DE SODIO Y GELATINA SOBRE LA VISCOSIDAD, SINÉRESIS Y TIEMPO DE FERMENTACIÓN EN YOGURT BATIDO”. PUEBLO CONTINENTE, vol. 24, no. 1, Mar. 2015, pp. 133-41, https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/36.