Efecto del pH de extracción y caracterización funcional de proteínas de ñuña (Phaseolus vulgaris L). Pueblo Cont. [Internet]. 2016 Aug. 19 [cited 2024 Dec. 22];25(2):81-6. Available from: https://journal.upao.edu.pe/index.php/PuebloContinente/article/view/265