Caracteres microscópicos del gránulo de almidónde las especies Phaseolus vulgaris y Phaseoluslunatus (Fabaceae)

Resumen

La investigación tiene como principal objetivo identificar los caracteres microscópicos del
granulo de almidón de las especies Phaseolus vulgaris “frejol” y Phaseolus lunatus “pallar” (Fabaceae),
como son la forma, el hilum, el laminado, la fisura y la cruz de extinción. Se utilizaron ocho muestras
de semillas, ocho variedades de frejol, como caballero, canario, frejol negro, garbancillo, ñuña tipo
1, ñuña tipo 2, ñuña vaquita y panamito; de igual manera dos de pallar, como pallar grande y pallar
bebe, los cuales fueron adquiridos en un mercado de la localidad. En cada muestra se observaron
cien granos de almidón y se logró establecer que los granos de almidón en ambas especies comparten
caracteres microscópicos, tales como las formas ovaladas, reniformes y elípticas; la fisura céntrica
longitudinal con ramas laterales y la cruz de extinción con brazos curvos, rectos y ondulados. Sin
embargo, no fue posible lograr diferenciar claramente a nivel de especie, siendo vinculados hasta
el grado de género. Diversos factores internos como externos en la planta influyen en los caracteres
del grano de almidón, por tal motivo se propone ampliar la muestra y registrar el crecimiento de
la planta para poder establecer algunas variaciones que puedan ser diagnosticas al momento de
analizar los granos de almidón de cada especie.